L’ouverture d’une moule…

A la pêche aux moules…

L’ouverture d’une moule est toujours un moment délicat, car il ne faut jamais la brusquer, au risque de la blesser, mais il faut absolument la tester pour savoir si on peut la consommer… ne vous laissez pas rebuter par une légère odeur de marrée, c’est un signe de bonne santé chez ce petit animal qui vit je vous le rappelle en milieu humide, et c’est même la promesse d’un goût délicieusement iodé pendant la monté des eaux. Par contre fuyez en cas de présence de toutes formes de varech, petits crabes ou déchets plastics ! Une moule avariée vous reste sur l’estomac très longtemps.
la moule ouverte.

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